そもそもジビエとは何だろう。調べてみた。 「ジビエとは？」でググってみると、トップに日本ジビエ振興協会のホームページが出てきて、ジビエとは何かを教えてくれてる。 www.gibier.or.jp ジビエとは、狩猟で得た天然の野生鳥獣の食肉を意味する言葉（フラ…

今年東京から長野に引っ越して来ました。たまたま買ってみた鹿肉の美味しさに魅了されてジビエを研究しようと考えました。調べた情報をアウトプットして行きます。 これは鹿肉のステーキ。余計な脂がないのに柔らかくて最高でした。牛肉と比べて栄養素も高い…