鹿肉のハーブソーセージの試作をしてみる
鹿肉ソーセージを作ってみようと思って準備をしています。
まずは、ソーセージ作りの道具を購入しました。
初めてのウインナー作りに「手作りソーセージスターターキット」羊腸・スパイス付き
鹿肉はいつもの鹿肉屋さんに行ってミンチ肉を購入する予定です。
ハーブは家に色々あるので、色々試して見ます。
レシピは↓に先行研究の事例が載っているのでこれを参考に、ハーブを追加していくつもりです。
鹿肉は赤みが強くて、脂が少ないことが特徴なので、これをうまくいかせる味付けを考えたいですね。
週末が楽しみです。
